一種易于消化的“蛋黃水”可能適合小寶寶。在奶鍋里加少量水,何吃把雞蛋打入碗內(nèi),蛋黃然后用勺子撈出蛋黃,才更將撈出的易于蛋黃放入加了水的奶鍋里,并劃破蛋黃外面的消化膜,別小看這層透明的何吃薄膜,就因?yàn)檫@層膜,蛋黃所以寶寶才不消化。才更劃破蛋黃后,易于蛋黃液流出來(lái),消化然后在水里涮涮蛋黃膜,用勺子撈出。如果還有剩余的蛋清在水里,會(huì)很清楚地顯現(xiàn)出透明團(tuán)狀或條狀,也很容易撈出。
然后就可以開(kāi)火煮蛋黃了,邊煮邊攪,待水煮沸即可,此時(shí)奶鍋里便是黃燦燦的蛋黃水了。